Resep Pecel Punten Khas Blitar, Alternatif Dalam Menikmati Pecel
Dari tampilan sebenarnya pecel ini tak beda jauh dengan pecel sayuran biasa. Kalau pecel biasa dimakan dengan nasi, pecel khas Blitar ini dimakan dengan punten. Punten ini adalah makanan yang bahannya berasal dari beras yang dimasak dengan santan, daun salam, dan garam. Nasi bercita rasa gurih yang sudah matang lalu ditumbuk sampai halus dan padat menyerupai lontong, dan kemudian dipotong menjadi kotak atau persegi. Memotongnya sebaiknya dilakukan saat masih panas. Hal ini supaya hasil potongannya bagus dan rapi.
Pecel punten ini banyak dijumpai di warung-warung yang menyediakan sarapan di Blitar. Harganya termasuk murah, rasanya enak dan tentunya mengenyangkan.
Resep Pecel Punten (Capar Punten) Khas Blitar
Bagi kawan kawan yang belum ada waktu berkunjung ke Blitar untuk menikmati lezat dan gurihnya pecel punten khas Blitar, dapat membuat sendiri di rumah. Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah capar punten (pecel punten) khas Blitar.
Bahan Punten :
- 1/4 kg Beras
- 500 ml Santan kental kurang lebih
- Garam secukupnya
Bahan Pecel :
- Bayam 2 ikat
- Sawi hijau 1 ikat
- Kecambah kedelai (capar) secukupnya
Bumbu Pecel :
- 1/4 kg Gula merah
- Cabe rawit sesuai selera
- 2 ruas jari Kencur
- 5 lembar Daun jeruk
- 7 siung Bawang putih
- 1/4 kg Kacang tanah
- Garam secukupnya
Cara membuat capar punten khas Blitar
- Masak bahan punten seperti masak nasi biasa
- Setelah matang. Tumbuk nasi sampai halus dan padat
- Kemudian bentuk di loyang dan bisa di potong kotak
- Goreng kacang, bawang putih, cabe rawit sampai matang
- Setelah kacang, bawang putih dan cabe matang. Haluskan bersama bumbu yang lainnya dengan cara di tumbuk atau di ulek
- Setelah halus, beri air hangat sedikit. Aduk rata sampai berbentuk saus atau pasta
- Rebus sayuran sampai matang
- Tata punten dan sayuran dalam piring kemudian siram dengan bumbu pecel
- Capar Punten siap di sajikan
