Resep Ikan Uceng Goreng Khas Blitar, Kriuk dan Pedasnya Bikin Nagih
Saat berkunjung ke Blitar, akan mudah ditemui rumah makan yang menjual olahan Uceng. Terutama di daerah Blitar bagian timur, tepatnya sekitar Garum hingga Wlingi.
Apa Itu Ikan Uceng
Ikan Uceng atau Nemachilus fasciatus adalah ikan air tawar yang memiliki ukuran tubuh kecil, berbentuk bulat memanjang. Panjangnya bisa mencapai 74 mm dan mempunyai garis vertikal di seluruh badannya.
Habitat ikan Uceng ini di perairan bebatuan atau perairan berkerikil. Inilah yang menyebabkannya cukup susah ditangkap. Ikan ini biasanya ditangkap dengan cara dijaring atau menggunakan perangkap yang dipasang di bawah aliran sungai.
Ikan Uceng ini dimasak dengan cara digoreng kering menggunakan lapisan tepung. Dalam proses penyajiannya, ditambah sambal dan disajikan bersama nasi hangat serta lalapan.
Selain digoreng kering, ikan ini juga bisa diolah menjadi sayur, rempeyek, maupun bothok. Bagi para wisatawan, bisa memilih oleh-oleh Uceng goreng yang sudah dikemas dalam bungkus di beberapa daerah di Blitar.
Warung Nasi Uceng di Blitar
Jika sedang liburan di Blitar kawan kawan dapat mampir ke warung warung yang menyediakan menu nasi uceng goreng atau sego uceng yang banyak terdapat di wilayah Blitar, seperti
1. Warung Barokah Pak Sabar
Warung Barokah Pak Sabar ini berada di Jalan Semeru No 24, Babadan, Wlingi, Blitar. Warung ini bukanya setiap hari dari jam enam pagi sampai tujuh malam.Menu yang selalu dicari dan menjadi andalan adalah aneka olahan uceng. Ada uceng goreng, rempeyek uceng, pepes uceng, bothok uceng dan sayur uceng.
2. Warung Uceng Sukaria "Joyo Mulyo"
Berlokasi tidak jauh dari warung Barokah Pak Sabar, tepatnya Jl. Semeru No.20 Babadan, Wlingi, Blitar. Ada tiga varian menu olahan uceng di warung ini yaitu uceng lalapan, sayur uceng dan mix lalapan. Untuk yang paling komplit sebaiknya kalian pesan saja mix lalapan. Jadi kalau seporsi mix lalapan ini berkomposisi campuran antara uceng, udang kali dan wader yang digoreng garing dengan tepung. Makannya sama nasi hangat, lalapan dan sambal.3. Depot Anda
Dengan konsep prasmanan kawan kawan bisa bebas meracik isi piring sesuai selera. Menu andalannya adalah sego uceng goreng dan kuthuk asap. Selain itu ada juga berbagai masakan khas Jawa Timur Lainnya. Warung ini berada di garum dan juga Kanigoro.4. Warung Lalapan Uceng Goreng
Warung ini betrada di Jalan Mahakam No 190, Tanjungsari, Sukorejo, Blitar. Sesuai namanya, warung ini mempunya menu andalan sego uceng. Penyajiannya masih tradisional dengan wadah layah yang terbuat dari batu.Resep Ikan Uceng Goreng Khas Blitar
Jika kawan kawan belum berkesempatan untuk menikmati ikan uceng goreng khas Blitar di daerah asalnya, dapat membuat ikan uceng goreng sendiri di rumah. Tentunya tidak akan kalah soal cita rasanya dengan warung warung uceng di Blitar.
Bahan-bahan:
- 500 gr ikan uceng
- 1 buah jeruk nipis, gunakan airnya
- 1 sdt garam
- minyak untuk menggoreng
Bumbu rendaman ( haluskan ) :
- 4 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 5 cm kunyit
- 1/2 sdt ketumbar
- 1/2 sdt pala
- 1 1/2 sdt garam
- 50 ml air
Adonan tepung:
- 100 gr tepung terigu
- 40 gr tepung beras
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 100 ml air es
Cara membuat ikan uceng goreng khas Blitar :
- Cuci bersih ikan uceng lalu lumuri dengan air jeruk dan garam, diamkan selama 10 menit lalu rendam uceng ke dalam campuran bumbu rendaman, rendam selama kurang lebih 1 jam.
- Siapkan wadah, campurkan semua bahan adonan tepung, lalu masukkan ikan uceng ke dalam adonan tepung lalu goreng dalam minyak panas dengan volume yang banyak. Goreng hingga kering dan berwarna kuning kecoklatan.
- Ikan uceng goreng siap disajikan dengan nasi putih dan sambal terasi serta lalapan sayur.
Itulah tadi sekilas tentang ikan uceng, warung warung di Blitar dengan menu andalan nasi uceng khas Blitar dan juga resep nasi ikan uceng goreng khas Blitar. Selamat mencoba nasi ikan uceng goreng khas Blitar yang kriuk dan pedasnya bikin nagih.
